Nachos sin Harinas Sin Grasas 😳

Como dato curioso los nachos toma su nombre  de su creador Ignacio, originario de Acuña, México . 

En 1995 se declaró oficialmente a Piedras Negras como cuna del Nacho. 

Desde entonces cada Octubre se celebra en ésta ciudad el Festival Internacional del Nacho, conocido también como Nacho Fest. 

Ahora analicemos el interior de un nacho y por qué los hacen tan condendamente irresistible? 😳

Maíz y mucho aceite para fritarlas y solo un toque de sal y esa textura crocante ummmm 🙃

NO muy bueno para la dieta pero y si les cuento que elabore unos nachos extremadamente fit 😳 pues empezemos de una vez 👌.

NAChOS fitness 

Tiempo de elaboración: 15 minutos ⏱

Dificultad: Moderada ✅ 

INGREDIENTES 

🌈 3 claras de huevo 

🌈 10 gr de harina de almendra (coco o avena también puedes usar)

🌈 1/4 de tasa de leche (la que uses)

🌈 1 pizca de sal 

🌈 hierbas al gusto (yo use achiote, y especias italianas) usa las que tengas

🌈 picante 🌶 (opcional)

Necesitamos una ✂️ limpia o de cocina 😉

• Precalienta una sartén anti adherente a fuego medio. 🎛

1. En una tasa agrega las claras de huevo, la leche, la pizca de sal,las especia (te recuerdo que puedes usar las que tengas) ,la harina (puedes usar la que dispongas el resultado no cambiará mucho pero los valores nutricionales si) y finalmente el picante (si así lo quisieras 😉)

2. Lleva a una sartén a fuego medio ya previamente caliente toda la mezcla. Y esperar a que se dore lado y lado.

Tomara solo unos minutos. Te resultará una tortilla muy fácil de manipular.

3. Toma la  tortilla y simplemente con la tijera y corta en triángulos , llévalo a una fuente que puedas llevar al microondas o al horno a máxima temperatura solo segundos para que nos quede bien tostado (solo segundos)  si no se te quemarán.

4. Acompaña con lo que desees, lo puedes disfrutar a la hora de tu comida o  incluso de snack 😉

En mi caso lo acompañe con un rico guacamole y un pincho de carne de res 😋.

Disfruta de las buenas cosas de la vida saludablemente 

Panquecas de Harina de Coco y canela

La Canela (Cinnamomum verum) es un ingrediente utilizado en una gran mayoría de recetas al rededor del mundo tanto en recetas dulces como en saladas (la India en un país donde junto con él cúrcuma se utilizan para platillos salados) su origen proviene de Medio Oriente (como casi la gran mayoría de especias) era considerado en la antigüedad una producto de uso solo para Reyes por la difícil de su proceso de extracción para esos tiempos hablando.

Pero aparte de dar ese sabor tan especial en los labores de repostería podría la canela tener propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo?

Veamos: 

Según estudios la canela  brinda un sin fin de beneficios para quienes la consumen como cuales: 

• Puede ser un gran remedio para aquellas personas con diabetes o resistencia a la insulina, ya que reduce los niveles de glucosa en sangre. En las personas que sufren diabetes del tipo II, un gramo de canela al día tiene efectos muy buenos sobre el azúcar en sangre.

• Es anti-inflamatorio: permite reducir la hinchazón en diferentes partes del cuerpo. 

• Ayuda también combatir las infecciones, reparar el tejido dañado y mejorar los síntomas de pacientes con artritis o gota.

• Esta especia tiene la capacidad de reducir el riesgo de padecer estos problemas en el corazón. 

• Sirve para reducir los niveles de colesterol “malo” y los triglicéridos.

PANQUECAS DE COCO Y CANELA

Tiempo de preparación: 15 minutos ⏱

Grado de dificultad: Ninguna ☺️

Ingredientes:

🥞 25 gr de harina de coco (puedes usar harina de avena, de almendra) 

🥞 3 claras de huevo 

🥞 1/4 de tasa de almendra (probablemente debas usar si usas harína de coco más leche por qué la harina de coco es de coco es demasiado seca, absorberá gran cantidad de líquidos) 

🥞 1 cucharadita de Polvo para hornear

🥞 Canela al Gusto 

🥞 Edulcorante (al gusto) yo no utilize.

🥞 Frutas  (como opción fresas y arándanos)

🥞 Una  cucharada de queso cottage (opcional)

Preparacion:

Pre calienta una sartén anti adherente. 🎛

1. En una licuadora agrega la harina de coco, la leche de almendra (puedes usar cualquier tipo incluso de vaca pero recuerda que los valores nutricionales cambiaran) las claras de huevo, el polvo para hornear, la canela y mezclar enérgicamente. 

Que no te de miedo agregar más leche de almendras o más agua si así lo deseares por qué la harina absorbe demasiado loquito. Eso si recuerda que la textura de la masa debe ser ni muy espesa ni muy líquida. 

2. Lleva la mezcla a una sartén previamente calentada a fuego medio bajo, engrasado con aceite de coco (u el que uses) el tamaño de las panquecas dependerán de ti 😉

3. Espera que aparezcan burbujas en la parte de arriba para así darle la vuelta (ten paciencia tomará entre 3 a 4 minutos para que eso sucede) esperar por las burbujas te asegura que No se te destroce la panqueca. Solo se paciente recuerda que la práctica hace al maestro.

4. Repite una y otra vez hasta que se te acábe tu mezcla ( te podrán salir al rededor de 4 a 5 panquecas de tamaño mediano como las mías )

5. Es tiempo se agregar los toppings use queso cottage, algunas bayas y más canela 😉

6. Y lo único que queda es sentarse disfrutar junto con una tasa de te, café, agua, leche como tú gustes.