Nachos sin Harinas Sin Grasas 😳

Como dato curioso los nachos toma su nombre  de su creador Ignacio, originario de Acuña, México . 

En 1995 se declaró oficialmente a Piedras Negras como cuna del Nacho. 

Desde entonces cada Octubre se celebra en ésta ciudad el Festival Internacional del Nacho, conocido también como Nacho Fest. 

Ahora analicemos el interior de un nacho y por qué los hacen tan condendamente irresistible? 😳

Maíz y mucho aceite para fritarlas y solo un toque de sal y esa textura crocante ummmm 🙃

NO muy bueno para la dieta pero y si les cuento que elabore unos nachos extremadamente fit 😳 pues empezemos de una vez 👌.

NAChOS fitness 

Tiempo de elaboración: 15 minutos ⏱

Dificultad: Moderada ✅ 

INGREDIENTES 

🌈 3 claras de huevo 

🌈 10 gr de harina de almendra (coco o avena también puedes usar)

🌈 1/4 de tasa de leche (la que uses)

🌈 1 pizca de sal 

🌈 hierbas al gusto (yo use achiote, y especias italianas) usa las que tengas

🌈 picante 🌶 (opcional)

Necesitamos una ✂️ limpia o de cocina 😉

• Precalienta una sartén anti adherente a fuego medio. 🎛

1. En una tasa agrega las claras de huevo, la leche, la pizca de sal,las especia (te recuerdo que puedes usar las que tengas) ,la harina (puedes usar la que dispongas el resultado no cambiará mucho pero los valores nutricionales si) y finalmente el picante (si así lo quisieras 😉)

2. Lleva a una sartén a fuego medio ya previamente caliente toda la mezcla. Y esperar a que se dore lado y lado.

Tomara solo unos minutos. Te resultará una tortilla muy fácil de manipular.

3. Toma la  tortilla y simplemente con la tijera y corta en triángulos , llévalo a una fuente que puedas llevar al microondas o al horno a máxima temperatura solo segundos para que nos quede bien tostado (solo segundos)  si no se te quemarán.

4. Acompaña con lo que desees, lo puedes disfrutar a la hora de tu comida o  incluso de snack 😉

En mi caso lo acompañe con un rico guacamole y un pincho de carne de res 😋.

Disfruta de las buenas cosas de la vida saludablemente 

Panquecas de Harina de Coco y canela

La Canela (Cinnamomum verum) es un ingrediente utilizado en una gran mayoría de recetas al rededor del mundo tanto en recetas dulces como en saladas (la India en un país donde junto con él cúrcuma se utilizan para platillos salados) su origen proviene de Medio Oriente (como casi la gran mayoría de especias) era considerado en la antigüedad una producto de uso solo para Reyes por la difícil de su proceso de extracción para esos tiempos hablando.

Pero aparte de dar ese sabor tan especial en los labores de repostería podría la canela tener propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo?

Veamos: 

Según estudios la canela  brinda un sin fin de beneficios para quienes la consumen como cuales: 

• Puede ser un gran remedio para aquellas personas con diabetes o resistencia a la insulina, ya que reduce los niveles de glucosa en sangre. En las personas que sufren diabetes del tipo II, un gramo de canela al día tiene efectos muy buenos sobre el azúcar en sangre.

• Es anti-inflamatorio: permite reducir la hinchazón en diferentes partes del cuerpo. 

• Ayuda también combatir las infecciones, reparar el tejido dañado y mejorar los síntomas de pacientes con artritis o gota.

• Esta especia tiene la capacidad de reducir el riesgo de padecer estos problemas en el corazón. 

• Sirve para reducir los niveles de colesterol “malo” y los triglicéridos.

PANQUECAS DE COCO Y CANELA

Tiempo de preparación: 15 minutos ⏱

Grado de dificultad: Ninguna ☺️

Ingredientes:

🥞 25 gr de harina de coco (puedes usar harina de avena, de almendra) 

🥞 3 claras de huevo 

🥞 1/4 de tasa de almendra (probablemente debas usar si usas harína de coco más leche por qué la harina de coco es de coco es demasiado seca, absorberá gran cantidad de líquidos) 

🥞 1 cucharadita de Polvo para hornear

🥞 Canela al Gusto 

🥞 Edulcorante (al gusto) yo no utilize.

🥞 Frutas  (como opción fresas y arándanos)

🥞 Una  cucharada de queso cottage (opcional)

Preparacion:

Pre calienta una sartén anti adherente. 🎛

1. En una licuadora agrega la harina de coco, la leche de almendra (puedes usar cualquier tipo incluso de vaca pero recuerda que los valores nutricionales cambiaran) las claras de huevo, el polvo para hornear, la canela y mezclar enérgicamente. 

Que no te de miedo agregar más leche de almendras o más agua si así lo deseares por qué la harina absorbe demasiado loquito. Eso si recuerda que la textura de la masa debe ser ni muy espesa ni muy líquida. 

2. Lleva la mezcla a una sartén previamente calentada a fuego medio bajo, engrasado con aceite de coco (u el que uses) el tamaño de las panquecas dependerán de ti 😉

3. Espera que aparezcan burbujas en la parte de arriba para así darle la vuelta (ten paciencia tomará entre 3 a 4 minutos para que eso sucede) esperar por las burbujas te asegura que No se te destroce la panqueca. Solo se paciente recuerda que la práctica hace al maestro.

4. Repite una y otra vez hasta que se te acábe tu mezcla ( te podrán salir al rededor de 4 a 5 panquecas de tamaño mediano como las mías )

5. Es tiempo se agregar los toppings use queso cottage, algunas bayas y más canela 😉

6. Y lo único que queda es sentarse disfrutar junto con una tasa de te, café, agua, leche como tú gustes. 

Brownie de Cacao con crema pastelera de Cacao

Vamos a empezar hablando en este blogg de los increíbles beneficios que aporta el 🥑 al cuerpo; pero aguacate ? Cuando dice Brownie de cacao ? 🤔. Estos brownie están hechos exclusivamente de aguacate y cacao lo que lo hace extremadamente fit Encantadoramente fit 😉. 

Entonces aprendamos juntos:

Que Beneficos podríamos obtener si consumimos aguacate 🥑 en nuestra dieta regular? 

Muchos: 

• Puede ayudarnos a mejorar los niveles de colesterol.
• Tambien nos puede ayudar a estabilizar nuestro ritmo cardiaco.
• Ayuda al crecimiento y reparación de la masa muscular.
• Disminuye la inflamación en los articulaciones y colabora a la reparación del cartílago.
• Produce sensación de saciedad por mucho más tiempo.
• Mejora el sistema inmunológico.
• Previene enfermedades relacionadas con cancer y también hígado.
• Retrasa el proceso de  envejecimiento.
• Promueve los niveles de serotonina. (La hormona de la felicidad 😁)

Entonces a comer aguacate, una fruta deliciosa, relativamente económica y de fácil acceso. 

BROWNIE de CACAO con crema Pastelera de Cacao 

Tiempo de preparación: 40 minutos 

Grado de Dificultad: Literalmente Ninguna 😁

INGREDIENTES: 

 🥑 20 gr de aguacate (aproximado la mitad de un aguacate pequeño) 

🥑2 claras de huevo pequeñas o una grande 

🥑 4 gr de cacao 0% no dulce agregado. (Puedes usar más cacao en tu caso pero yo personalmente no soy amante del chocolate 😜)

🥑40 gr de avena (en hojuelas o molida está bien )

(Puedes usar también harina de almendras o harina de coco)

🥑 1/4 de tasa de agua o también usar leche de almendra u de origen animal baja en grasa.

🥑 Pizca de polvo para hornear.

🥑 2 edulcorantes (opcional yo no uso )

🥑 pizca de sal (opcional para enmarcar sabores ) opcinal.

Para la falsa crema pastelera:

🥑 20 gr de aguacate 🥑 

🥑 4 gr de cacao 0% 

🥑 2 sobres de edulcorantes (opcional yo no uso)

INSTRUCCIÓNES:

1. PRECALIENTA 🎛el horno a temperatura media alta.

2. Para el brownie Agrega: el aguacate, la harina de avena (o la que hayas escogido) las claras, el agua o leche, el edulcorante, el polvo para hornear y el aguacate. Licuar enérgicamente hasta que se integren todos los ingredientes.

Te deberá quedar una mezcla  no muy líquida.

3. Lleva la mezcla puedes usar un solo moldes para hornear o varios pequeños engrasa con un poquito de aceite de coco para evitar se peguen.

• Podrás usar moldes de cicilona, de aluminio y en el Tamaño que tengas. 

4. Lleva al horno por 35 minutos o hasta que introduzcas un cuchillo y salga limpio.

5 deja enfriar. 

Para hacer la crema pastelera:

6. En un tazon mezcla muy bien el cacao el

Aguacate restante y el edulcorante, el cacao; integra  todo muy bien, puedes ayudarte de la licuadora o una batidora hasta que tengas una consistencia cremosa agregar por encima a nuestros Brownies 

Tip Culinario: debes esperar a que los brownies estén completamente fríos para agrégale la crema pastelería o se de hará agua 😜.

La dieta con opciones divertidas no es dieta 😋

250 calorías con todo y crema con mucho sabor y súper Fitness. 

Pink Ensalda

No tiempo? Bueno acá les dejo una comida completa; proteina, grasas saludables, carbohidratos en niveles increíbles para una pérdida de peso.

Si tú estás en ese proceso no te puedes perder esta increíble receta 💪🏼

TIEMPO de Preparación: 10 minutos 🍴 

Grado de Dificultad: Ninguna. 😉

INGREDIENTES:

🎀 120 gr de pollo (use pechuga)

🎀 15 gr nueces 

🎀 15 gr uvas 🍇 deshidratadas (use verdes)

🎀puñado generoso de espinacas, con lechugas.

🎀 20 gr de queso (use fresco) 

Para el aderezo: 

🎀 1 fresa pequeña 

🎀 edulcorantes estevia una pizca 

🎀 una cucharadita de aceite de oliva 

🎀 el jugo completo de un limón 

Preparacion;

1. Agregar a la pechegua todos las hierbas que tengas disponibles (ajo, romero lo que tengas) sal, aceite de oliva) condimentar lado y lado.( tambien puedes agregar mostaza o curry dentro de tus aliños.

2. cocina en sartén ( yo lo hize a la plancha) tu prepárala como más te guste. Y reserva 

3.En un tazón agrega generosamente un puñado de lechugas y espinacas (hojas verdes usa las que tengas)

4. Agrega tus uvas pasas y también tus nueces y también el queso. 

5 para el aderezo saludable:

Agrega la fresa, el edulcorante, el aceite de oliva, el jugo de un limón y mezcla en una licuadora por unos minutos hasta que se torne cremosa y se hayan integrado todos los ingredientes. 

6. Sirve tu bowl Adereza y por favor #DIsfruta 

O estate pendiente para la receta de las galletas saldas de linaza. 😳

Pan de BRÓCOLI (sustituto)

El Brócoli el enemigo sin precedentes de Homero Simpson quien incluso le dio de Muerte en un capítulo de la casa del horror en el año de 2014 😳 Pero en realidad el brócoli nada tiene de malo, desglocemosle juntos. 

• Previene el cancer (hago especial énfasis en el de mama)
• Mejora la salud cardiaca ❤️ 
• Reduce el impacto de la glucosa.
• Reduce el colesterol 
• Rico en hierro, calcio y magnesio 
• Ayuda a prevenir la retención de líquidos.
• Actúa como un desintoxicarte natural.
• Alto contenido de vitaminas 
• Fuente de Protiena vegetal 
• Y tambien de fibra.

Aumentar el consumo de brócoli en tu vida puede regalarte fácilmente muchos días de buena vida vistos hacia la vejez.

SUSTITUTO de Pan (sin harinas) 

PAN de BRÓCOLI

Tiempo de Preparación: 50 minutos

Grado de dificultad: ninguna 

INGREDIENTES:

🍞 30 gr de harina de linaza 

🍞 20 gr de harina de almendra 

🍞 100 gr de brocoli crudo completamente 

🍞 3 claras de huevo 🥚 

🍞 1 cucharadita de polvo para hornear 

🍞 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional)

🍞 pizca de sal.

🍞 1 diente de ajo.

🍞 especias como cilantro (use yo.)

🍞 1/4 de tasa de agua ósea como 4 cucharadas soperas 

PREPARACIÓN:.

Precalentar el horno a altura media alta 🎛

También lo Puedes hacer en sartén usa aceite de coco, oliva u otro para evitar se pegue, igual debes pre calentar la sartén y dejarlo a fuego bajo.

1. Pon las claras, con el agua, el brócoli, el cilantro, ajo, la sal , el bicarbonato y el polvo de hornear en una licuadora

2 licua todo enérgicamente hasta que se integre todo por completo y te quede una pasta de color verde cremosa.

3 en un tazón pon la harina de linaza y la harina de almendra y agrega la mezcla que se licuar anteriormente.

4. Engrasa el recipiente que vayas a hornear 

5. Vierte toda la mezcla, (la mezcla es bastante espesa y firme) distribuya completamente.

6. Hornea por 40 minutos o hasta que la parte de arriba este firme y metas un cuchillo y salga limpio.

Tips. 

Déjalo enfriar cortado en tajadas y puedes tostarlo para darle más textura crocante  a tu pan, podrás usar todo lo que desees de complemento.

Súper sencillo y fácil de hacer. NO cambies tus malos hábitos solo búscales un Sustituto Saludables

 

Tartaleta de Coco 🌴 sin Horno

El verano siempre huele a coco 🌴 por su rico el agua de coco 🌴  hace parte del consumo regular en bebidas refrescantes, con su Carne se realizan varias preparaciones tanto dulces como saladas; pero hablemos un poco más acerca de los beneficios extra a su sabor que ofrece esta increíble fruta. 😎 

• Por su fuente de calcio y fósforo fortalece la piel, las uñas, dientes y tejido nervioso.
• La ingesta de la carne del coco ayuda  a prevenir enfermedades nerviosas,pérdida  de la memoria, cólicos, y afecciones pulmonares.
• En deportistas ingerir el agua del coco ayuda a recuperar los electrolitos perdidos durante una fuerte intensidad física.
• estudios han indicado que la grasa saludable del coco ayuda a compartir la obesidad así que desde este campo es un excelente aliado 💪🏼. 

Con estas simples características podemos definir como provechosa el consumo de coco en nuestra vida diaria así que sin más preámbulos:

TARTALETA DE COCO 🌴 

Tiempo de preparación: 20 minutos 

Grado de Dificultad: Moderada

INGREDIENTES :

🌴 15 gr de coco rallado sin azúcar agregado. 

🌴 50 gr de harina de almendra 

🌴 3 claras de huevo (o usa dos enteros) 

🌴 1 cucharada de polvo para hornear 

🌴 50 gr de fresa ( una de tamaño  mediano) 

🌴 1/4 de leche de coco o almendras o agua (es más o menos 4 cucharadas soperas)

Instrucciones:

PRECalienta 🎛 una sartén a bajo fuego bajo con un poquito de aceite de coco para evitar se nos pegue. 🤓

1. Agrega todos los ingredientes menos las fresa 🍓 a una licuadora (cualquiera que tengas servirá)

2. Lucua todos hasta que se integre completamente la mezcla.

3. Lleva toda la mezcla al sartén previamente pre calentado y tapa, déjalo quiero ahí , deja que el fuego haga lo suyo.

4 cuando ya este dorado por abajo dale la vuelta. Y déjalo ahí por 5 minutos más 

5. Corta tu fresa en rodajas pequeñas y decora tu tartaleta de coco. 

6. Acompaña con agua (hidratarse es importante ) una buena tasa de café ☕️ sin azúcar ☺️ 

8 y....disfruta 😁 de los placeres de comer rico y saludable. 

Una increíble receta, de 1, 2 y 3.

Rápida, deliciosa y muy Saludable.

BÖREK Turco (pastel de espinacas)

La comida Turca es rica y muy variada, sus recetas  se remontan a los tiempos de los grandes sultanes que lideraban las primitivas tierras de Asia menor, no han sufrido muchos cambios desde entonces; con ingredientes basados en harinas, grasas, crema de tomates procesadas, postres de rellenos y muchos dulces hacen parten del menú de un Turco diariamente.  

Recordando yo esa tierra mía y mi gusto por el fitness decidí ir transformando un poco de nuestros platos "típicos" es comidas turcas con un toque FIT.

BÖREK (pastel de espinaca Fitness) 

Edit

Tiempo de preparación: 30 minutos ⏱

Grado de Dificultad: Moderada. ✅ 

INGREDIENTES :

🍃 3 claras de huevo. 

🍃 20 gr de harina de avena (puedes usar de cualquier otro tipo linaza, de almendras, de coco; total el resultado será igual).

🍃 1/4 de leche de almendra (o cualquiera a disposición).

🍃 Especias al gusto.

🍃 Pizca de ajo molido (opcional).

🍃 Pizca de sal.

Para el relleno: 

Necesitaremos:

🍃 Puñado generoso de Espinacas.

🍃 20 gr de queso ( use Feta) usa el que dispongas.

🍃 1 yema 

🍃 10 gr de queso parmesano (es opcional) 

PREPARACION 

Precalienta una sartén a temperatura media 

Opcional: también precalienta el horno a temperatura Moderada. 🎛

1. En un tazón agregar: las claras de huevo, la harina de avena (en tu caso la que vayas a usar), las especias, el ajo, la leche y la pizca de sal.  Mezcla obtendrás una mezcla Bastante líquida. 

2. Divide la mezcla en dos (necesitaremos dos tortillas como mínimo) y llévala la primera mezcla a una sartén previamente caliente y con poquito de Rocío vegetal o aceite vegetal para evitar se nos peguen, vierte el contenido y déjala quietita que ella sola se cocinara. 

3. Pasado 2 a 3 minutos y con mucho cuidado; ayúdate de una espátula por si estuviera  un poco pegada.

Tips culinario  siempre asegúrate primero que la tortilla este completamente despegada del sartén para así más fácil darle la vuelta.

4. Repite el mismo procedimiento con la mezcla restante y reserva. 

5. En un sartén aparte con un poquito de aceite  agrega la espinaca (necesitamos mucha por qué con la cocción se reducirá más de la mitad 😉) Cocina por unos instantes después vierte el queso y la yema del huevo; revuelve enérgicamente de entre 2 a 3 minutos y retira del fuego. 

6. En un recipiente que puedas llevar al horno por de base una tortilla, vacía en ella el relleno de espinaca, queso y yema.

7. Con la segunda tortilla lo que haremos es cortar para que solo cubra el relleno. 

8. Con el borde sobrante de la primera tortilla vamos sellando todo el relleno.

9. Despues de terminar y de asegurarte que está todo el relleno cubierto perfectamente dale la vuelta a lo que llamamos en turco el BÖREK o el pastelito.

10. Agrega un poco de queso rallado encima y lleva al horno solo por unos minutos para que primero se nos dore el queso y segundo las tortillas queden con un toque extracrocante. 

NOTA 📝 puedes omitir el paso de llevar al horno, total todos los ingredientes ya estás cocinados.

O tambien puedes llevar el Pastelito a una sartén a fuego lento por unos minutos para crear el mismo efecto que en el horno de dorado y crocante; eso si tardaras un poquito más 😉

Llevando tradiciones y cultura nuevas para ustedes 

De Turquía 🇹🇷 para el resto del mundo.